La Robella Öffnet Am 24. Dezember

PETER

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Post on Dec 24, 2024

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La Robella öffnet am 24. Dezember: Ein Weihnachtswunder? Oder nur Stress?

Hey Leute! Weihnachten steht vor der Tür, und ihr wisst ja, wie das ist – die ganze Planung, das Stresslevel… Krass! Dieses Jahr war es besonders heftig für mich. Ich hatte La Robella, mein kleines italienisches Restaurant, komplett umgebaut und war mega-nervös wegen der Neueröffnung. Dann kam noch die Idee, am 24. Dezember aufzumachen – ein Weihnachtswunder, oder ein absoluter Albtraum? Liest mal weiter, ich erzähle euch meine Geschichte.

Die Idee: Ein Weihnachts-Menü in La Robella

Die Idee kam mir spontan, bei einem Glas Wein mit meinem besten Freund. "Stell dir vor," sagte ich, "ein gemütliches Weihnachts-Menü in La Robella, mit Kerzenlicht und weihnachtlicher Musik. Das wäre doch was!" Klingt romantisch, oder? In Wirklichkeit war's etwas anders...

Zuerst war ich total enthusiastisch. Ich stellte mir schon die glücklichen Gesichter der Gäste vor, wie sie mein Osso Buco und Panettone genießen. Ich plante ein spezielles Weihnachtsmenü, mit traditionellen italienischen Gerichten und natürlich einem leckeren Dessert. Ich hatte mir sogar schon weihnachtliche Dekoration bestellt! Aber dann kam die Panik.

Der Stressfaktor: Personal und Planung

Der 24. Dezember ist ja nun mal ein Feiertag. Die meisten meiner Angestellten wollten mit ihren Familien feiern – verständlicherweise! Personal zu finden war echt schwierig, ein richtiger Kampf! Ich habe Stunden damit verbracht, auf Jobportalen zu suchen und meine Kontakte anzuschreiben. Am Ende habe ich es gerade so geschafft, ein kleines Team zusammenzustellen. Pro Tipp: Beginnt frühzeitig mit der Personalplanung für Feiertage – lernt aus meinen Fehlern!

Dann die Planung des Menüs selbst. Ich wollte ja alles perfekt machen, aber die Menge an Zutaten, die ich für ein Weihnachtsmenü benötige… Wahnsinn! Meine Einkaufsliste sah aus wie ein Roman. Und dann kam noch die Frage nach den Lieferungen. Nicht alle Lieferanten haben am 24. Dezember geöffnet. Ich musste alles sehr genau planen und rechtzeitig bestellen. Ich war echt kurz vorm Durchdrehen!

Der große Tag: Weihnachten in La Robella

Trotz des ganzen Stresses war der 24. Dezember dann tatsächlich ein Erfolg. Das Restaurant war gut besucht, die Stimmung toll, und das Feedback auf mein Weihnachtsmenü war überwältigend. Ich habe so viele positive Kommentare erhalten. Viele Gäste haben gesagt, es war ein unvergessliches Weihnachtsessen. Das war echt schön.

Ich habe aber auch viel dazu gelernt. Wichtige Lektion Nummer Eins: Unternehmt niemals etwas in letzter Minute. Lektion Nummer Zwei: Kommunikation ist alles. Redet frühzeitig mit euren Angestellten und Lieferanten, damit ihr euch gut auf alle Eventualitäten vorbereiten könnt.

Fazit: Am 24. Dezember öffnen? Ja, aber mit Plan!

Würde ich es wieder tun? Wahrscheinlich ja, aber nur mit besserer Planung. Das ganze Chaos und der Stress waren nicht schön, aber am Ende hat sich die Mühe gelohnt. Ein Weihnachtsmenü in La Robella ist eine einzigartige Erfahrung, und für meine Gäste und mich war es ein unvergesslicher Tag. Wenn ihr überlegt, an Weihnachten zu öffnen, dann plant einfach alles gründlich und frühzeitig. Dann klappt es auch bei euch! Frohe Weihnachten!