96 Jahre Alt Haverbeck Ist Tot

PETER

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Post on Nov 21, 2024

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96 Jahre alt Haverbeck ist tot: Ein Nachruf auf eine Institution

Es ist mit einem lauten Knall passiert, oder zumindest fühlte es sich so an. Die Nachricht vom Tod von Herrn Haverbeck, 96 Jahre alt, traf mich wie ein Schlag. Ich kannte ihn nicht persönlich, aber sein Name war für mich – und ich glaube, für viele in der Stadt – untrennbar mit dem kleinen Bäckerladen an der Ecke verbunden. 96 Jahre alt Haverbeck ist tot, die Schlagzeile war überall. Es fühlte sich an, als wäre ein Stück der Stadtgeschichte verschwunden.

Ein Stück Stadtgeschichte verschwindet

Herr Haverbeck war mehr als nur ein Bäcker. Er war eine Institution. Ich erinnere mich noch gut an meine Kindheit. Mein Opa, Gott hab ihn selig, zog mich immer mit zu Haverbeck. Der Duft von frisch gebackenem Brot, den man schon von weitem roch, war einfach unwiderstehlich. Und Herr Haverbeck, immer mit seiner freundlichen, leicht verschmitzten Miene, begrüßte uns stets mit einem Lächeln. Er kannte jeden beim Namen, zumindest die Stammkunden wie meinen Opa.

Manchmal habe ich ihm beim Arbeiten zugesehen. Die geschickten Hände, die den Teig kneteten, der rhythmische Klang des Ofens – das war Magie für einen kleinen Jungen. Haverbeck's Bäckerei war mehr als ein Geschäft; es war ein Ort der Begegnung, ein Zentrum des Stadtteils.

Mehr als nur Brot: Erinnerungen und Rezepte

Ich weiß, dass viele, ähnlich wie ich, ihre eigenen Geschichten mit Haverbeck verbinden. Es gab die legendären Zimtschnecken, die so weich waren, dass sie auf der Zunge zergingen. Oder das Roggenbrot, das mein Opa so liebte, und dessen Rezept wohl mit Herr Haverbeck begraben wurde – schade eigentlich!

Ich selbst habe einmal versucht, sein berühmtes Roggenbrot nachzubacken. Es war ein Desaster! Mein Brot wurde hart wie Stein. Ich hatte wohl zu viel Wasser oder zu wenig Sauerteig verwendet. Backen ist eine Wissenschaft, das habe ich gelernt. Man braucht Erfahrung, Geduld und natürlich ein gutes Rezept. Und das Geheimnis von Haverbeck’s Roggenbrot wird wohl für immer ein Geheimnis bleiben.

Das Erbe von Herrn Haverbeck

Der Tod von Herrn Haverbeck hinterlässt eine große Lücke. Aber sein Erbe lebt weiter – in den Erinnerungen von tausenden Menschen, die seine Bäckerei besuchten, und vielleicht auch in den Bäckerlehrlingen, die er ausgebildet hat. Ich hoffe, dass sein Geist und seine Leidenschaft für das Bäckerhandwerk weiterleben und die Tradition seines kleinen Ladens erhalten bleibt.

Es ist traurig, dass 96 Jahre alt Haverbeck ist tot, aber seine Geschichte – und der unvergessliche Duft seines Brotes – wird uns erhalten bleiben. Vielleicht finde ich ja doch noch ein gutes Rezept für Roggenbrot. Man weiß ja nie...

Ein letzter Gruß

Mein Beileid gilt seiner Familie und seinen Freunden. Ruhe in Frieden, Herr Haverbeck. Sie werden uns fehlen. Wir werden Sie nie vergessen.

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